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Alles Käse?
Schüler betreiben Marktforschung
Das Projekt-Seminar im Leitfach Chemie des Ringeisen-Gymnasiums der St.
Josefskongregation Ursberg konnte in diesem Schuljahr die Landkäserei
Herzog aus Roggenburg-Schießen als Partner gewinnen. Zunächst lernten
die Schüler bei einer Betriebsbesichtigung die wichtigsten Schritte der
Milchverarbeitung und Käseherstellung kennen.
Für die Entwicklung eines Vermarktungskonzeptes regionaler Produkte
erstellten die Schüler nach wissenschaftlichen Richtlinien einen
Fragebogen. Anfang Juli 2011 wurden 150 Personen an verschiedenen
Standorten befragt, um das Gebiet im 50 km-Radius um Schießen
einigermaßen abzudecken. Anschließend hatten die Seminarteilnehmer die
Aufgabe, die gewonnenen Daten in einem Tabellenkalkulationsprogramm
auszuwerten und die Ergebnisse in einer ansprechenden Präsentation
zusammenzufassen. So konnte beispielsweise festgestellt werden, dass
viele der Befragten bereit sind, für regionale Produkte mit hoher
Transparenz einen angemessenen Preis zu bezahlen.
Der jährliche Adventsbasar des Ringeisen-Gymnasiums wurde vom Seminar
genutzt, um ein neues saisonales Produkt zu testen, das die Landkäserei
Herzog von Februar bis Mai anbieten will. Planung, Erstellung eines
Fragebogens, Durchführung der Verkostung und Auswertung der Ergebnisse
waren die hierzu notwendigen Schritte. Geprüft wurden vor allem
Geschmack, Aussehen, Cremigkeit und Zutatenzusammenstellung der
Roggenburger Bio-Frischcreme "Bunter Biogarten". Für die Schüler ergab
sich so eine gute Gelegenheit, mit den Aufgaben der Landkäserei Herzog
das Berufsleben ansatzweise zu erleben. Sie mussten bei den Befragungen
auf Menschen zugehen, sich das nötige Fachwissen für die Erstellung und
Auswertung der Fragebögen erarbeiten, Termine einhalten und sowohl im
Team als auch selbständig arbeiten.
Das Bild zeigt das P-Seminar zusammen mit der
betreuenden Lehrkraft Dagmar Gerstner (5. von rechts) sowie dem Junior-
und Senior-Chef der Landkäserei Herzog (1. und 2. von rechts)
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Kontakt
Ringeisen-Gymnasium
der St. Josefskongregation
Sprachliches
Gymnasium
/ Wirtschafts- und Sozialwissenschaftliches Gymnasium
Josefsplatz
1
86513
Ursberg
Tel
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3609
Fax
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